Durante questo corso illustrerò le tecniche e la gestione dei prodotti utilizzati per realizzare la prima colazione in pasticceria, ricette di pani e brioches. Tratteremo i temi della produzione in laboratorio, della corretta conservazione e stoccaggio dei prodotti, della vendita al banco attraverso una presentazione d’impatto dei dolci.
Le preparazioni saranno veneziane con craquelin, krunz, bomboloni, pane alla ricotta, pane morbido alla mandorla di terra.
Si tratta di un corso rivolto a diversi settori merceologici come panetterie, pasticcerie e hotel, oltre per gli amanti di quest’arte culinaria.
Il ricettario sarà spedito al momento dell’iscrizione, cosi potrai organizzarti con gli ingredienti e dalla tua cucina potrai seguirmi in contemporanea.
Compreso nel corso:
- Ricettario
- Attestato di partecipazione (se si desidera)
Info & iscrizioni
Tel. e whatsApp: +39 392 1678353
Mail: info@manuelmarzari.com
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.