La colazione innovativa

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SPECIALE2021

Durante questo corso illustrerò le tecniche e la gestione dei prodotti utilizzati per realizzare la prima colazione in pasticceria attraverso l’utilizzo di basi e ingredienti alternativi. Tratteremo i temi della produzione in laboratorio, della corretta conservazione e stoccaggio dei prodotti, della vendita al banco attraverso una presentazione d’impatto dei dolci.

Le preparazioni saranno pani fruttati, muffin, crumble, tortini, pani in cassetta e barrette, con realizzazioni prive di glutine, uova e latticini.

Si tratta di un corso rivolto a diversi settori merceologici come panetterie, pasticcerie e hotel, oltre per gli amanti di quest’arte culinaria.

Il ricettario sarà spedito al momento dell’iscrizione, cosi potrai organizzarti con gli ingredienti e dalla tua cucina potrai seguirmi in contemporanea.

Compreso nel corso:

• Ricettario
• Attestato di partecipazione (se si desidera)

Info & iscrizioni
Tel. e whatsApp: +39 392 1678353
Mail: info@manuelmarzari.com