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SPECIALE2021
In questo corso vi verranno illustrate le principali lavorazioni di questo ingrediente principe, dal temperaggio alla creazione di ganache per arricchire e decorare ogni vostra dolce creazione, mousse e pralina.
Una lezione per imparare a conoscere il cioccolato, a scegliere quello adatto ad ogni preparazione e per lavorare la materia prima in ogni sua forma.
-temperaggio del cioccolato
-pralina con ganache alla frutta
-ganache montata al cioccolato
-mousse al cioccolato biscottato
-base amaranto pralinata
Il ricettario sarà spedito al momento dell’iscrizione, cosi potrai organizzarti con gli ingredienti e dalla tua cucina potrai seguirmi in contemporanea, avrai la possibilità di chiedermi i tuoi dubbi in diretta.
Compreso nel corso:
- Ricettario
- Attestato di partecipazione (se si desidera)
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