L’arte del Cioccolato

 140,00 iva inclusa

Martedì 29 Ottobre 2019 – Dalle ore 15.00 alle 19.00
Astraturri – Sommacampagna (Vr)

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Info & iscrizioni
Tel. e whatsApp: +39 339 6179159
Mail: info@manuelmarzari.com

Martedì 29 Ottobre 2019 – Dalle ore 15.00 alle 19.00
Astraturri Via Cristoforo Colombo, 3 – Sommacampagna (Vr)

In questo corso vi verranno illustrate le principali lavorazioni di questo ingrediente principe, dal temperaggio alla creazione di ganache per arricchire e decorare ogni vostra dolce creazione, mousse e pralina.

Una lezione per imparare a conoscere il cioccolato, a scegliere quello adatto ad ogni preparazione e per lavorare la materia prima in ogni sua forma.

-Temperaggio del cioccolato

-Quinoa pralinata

-Ganache fruttata

-Ganache montata

-Mousse cioccolato caramellato

-Crumble alla fava di cacao

-Glassa a specchio

-Pralina allo zafferano

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