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oppure Elisabetta Arcari +39 3493961559
Mail: info@manuelmarzari.com
Venerdì 14 giugno 2019 – Ore 19.00 – 23.00
Piazza Broletto 6 Mantova
Una lezione di quattro ore con lo Chef Pasticcere Manuel Marzari, presenterà gustosi dessert da ristorazione e dolci al cucchiaio. Verranno date indicazioni pratiche e metodologiche per produrre in modo veloce e razionale dessert equilibrati ed esteticamente curati giocando con accostamenti, consistenze, creatività e originalità.
Si parlerà di cura nella presentazione, produzione razionale ed economicamente vantaggiosa, tecnologia degli ingredienti: un vero e proprio viaggio fra nuove sperimentazioni di gusti e metodi.
Le preparazioni saranno: mousse, spugne, crumble, spume, parfait, salse
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