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Venerdì 3 maggio 2019 – Ore 18:30
Scuola Alberghiera ENAIP Tesero (Tn)
In questo corso vi verranno illustrate le principali lavorazioni di questo ingrediente principe, dal temperaggio alla creazione di ganache per arricchire e decorare ogni vostra dolce creazione, mousse e crumble. Una lezione per imparare a conoscere il cioccolato, a scegliere quello adatto ad ogni preparazione e per lavorare la materia prima in ogni sua forma.
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