Workshop Torte moderne

Workshop
Torte moderne

in Atelier con Manuel Marzari

Durante questo workshop il focus sarà la pasticceria francese, con creazioni dal tocco stravagante grazie alle glasse a specchio. Potrai seguire e sviluppare  in atelier passo dopo passo la preparazione di una torta mousse stratificata secondo la mia visione di modernità e progresso. Tecniche e metodi pratici per realizzare creazioni con materie prime di altissima qualità dal particolare impatto estetico, grazie all’accostamento dei colori e sapori oltre al corretto equilibrio di diverse consistenze.

In questa lezione ti seguirò se ne avrai bisogno e ti illustrerò tutti i passaggi e soprattutto i consigli preziosi per l’esecuzione utilizzando gelificanti e basi importanti per lo sviluppo delle mousse, tipo meringa all’italiana e base ganache; svelerò le procedure corrette da seguire attentamente in fase di decorazione.

Avrai comodamente la tua postazione con tutte le attrezzature disponibili!!

Ovviamente in piena sicurezza!

Tutti i nostri corsi rispetteranno le norme vigenti di sanificazione e igenizzazione, nello specifico:
• misurazione della temperatura corporea per accedere al corso;
• utilizzo di locali dotati di adeguata areazione;
• distanziamento fisico di almeno 1 metro;
• accessibilità all’igiene frequente delle mani;
• garanzia dell’igiene delle superfici, di macchine e attrezzature di lavoro, adeguata igienizzazione e disinfezione tra un utilizzo e l’altro secondo le specifiche indicazioni emanate dall’Istituto Superiore di Sanità.

AFFRETTATI I POSTI SONO LIMITATI!

Compreso nel corso:

• Ricettario
• Attestato di partecipazione (se si desidera)

Escluso:

• Ingredienti al costo di 10€ da pagare direttamente sul posto il giorno del corso

Info & iscrizioni

Tel. e whatsApp: +39 392 1678353
Mail: info@manuelmarzari.com

Indirizzo Atelier di Pasticceria di Manuel Marzari

Str. della Genovesa, 84,C, 37135 Verona VR