Fino a fine MARZO,
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SPECIALE2021
LA PASTICCERIA MODERNA
Corso Online live interattivo con Manuel Marzari®
Corso Online live interattivo con Manuel Marzari®
Svelerò tecniche e metodi produttivi più innovativi. Dalla chimica della materia prima al bilanciamento degli ingredienti, andrete oltre la teoria base per realizzare al meglio torte e monoporzioni artistiche, rispondendo anche alle tendenze di pasticceria salutistica.
E’ rivolto a professionisti, studenti alberghieri e appassionati che vogliono specializzarsi nella pasticceria moderna, approfondire i concetti base e imparare nuove ricette e innovative tecniche di lavorazione, presentazione e rifinitura.
Le ricette che si svilupperanno saranno:
-Pan di Spagna alla nocciola senza glutine e latticini, cottura a vapore
-Mousse all’arachide
-Gelèe ai frutti rossi
-Glassa a specchio biscottata
-Glassa rocher
-Decorazione artistica al cioccolato
Il ricettario sarà spedito al momento dell’iscrizione, cosi potrai organizzarti con gli ingredienti e dalla tua cucina potrai seguirmi in contemporanea.
Compreso nel corso:
- Ricettario
- Attestato di partecipazione (se si desidera)
Info & iscrizioni
Tel. e whatsApp: +39 392 1678353
Mail: info@manuelmarzari.com
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