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Dessert al piatto

 140,00 iva inclusa

Mercoledì 15 maggio 2019 – Ore 15.00
Tonini Grandi Impianti – Largo Nazario Sauro – 6 – Trento

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Anche tramite whatsapp al numero: +39 339 6179159
Mail: info@manuelmarzari.com

Mercoledì 15 maggio 2019 – Ore 15.00
Tonini Grandi Impianti – Largo Nazario Sauro – 6 – Trento

Una lezione di quattro ore con lo Chef Pasticcere Manuel Marzari, presenterà gustosi dessert da ristorazione e dolci al cucchiaio. Verranno date indicazioni pratiche e metodologiche per produrre in modo veloce e razionale dessert equilibrati ed esteticamente curati giocando con accostamenti, consistenze, creatività e originalità.
Si parlerà di cura nella presentazione, produzione razionale ed economicamente vantaggiosa, tecnologia degli ingredienti: un vero e proprio viaggio fra nuove sperimentazioni di gusti e metodi.
Le preparazioni saranno: mousse, spugne, crumble, spume, parfait, salse

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