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Il mio percorso

Maestro di Dolcezze

Classe 1981. Chef Pasticcere professionista e artista, mi sono per anni occupato della produzione nell’ambito di hotel di lusso e pasticcerie di alto livello. La mia passione sono sempre state la continua ricerca del connubio tra gusto e forma volta a regalare un’esperienza culinaria unica e indimenticabile. Da qualche anno affianco alla professione in senso stretto anche servizi di consulenza e tengo corsi in tutt'Italia.

Ho creato dolci presso Gastronomia Peck (Milano), Palace Hotel Villa Cortine (Sirmione Lago di Garda, Bs), Fratelli Paradiso (Sydney Australia), Hotel Gran Baita (Selva Val Gardena, Bz), Lefay Resorts&Spa (Gargnano Lago di Garda, Bs), Alpina Dolomites Lodge Hotel (Alpe di Siusi, Bz).

La particolare curiosità che nutro per l’arte tutta come espressione massima della sensibilità e del bello mi hanno avvicinato a quella che ritengo l’espressione estetica per eccellenza: la pasticceria.

Considero la pasticceria una materia viva e in continuo movimento, una professione che mi permette di coniugare l’atto creativo con l’estetica moderna.

Manuel Marzari

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Il mio percorso

Maestro di Dolcezze

Classe 1981. Chef Pasticcere professionista e artista, mi sono per anni occupato della produzione nell’ambito di hotel di lusso e pasticcerie di alto livello. La mia passione sono sempre state la continua ricerca del connubio tra gusto e forma volta a regalare un’esperienza culinaria unica e indimenticabile. Da qualche anno affianco alla professione in senso stretto anche servizi di consulenza e tengo corsi in tutt'Italia.

Ho creato dolci presso Gastronomia Peck (Milano), Palace Hotel Villa Cortine (Sirmione Lago di Garda, Bs), Fratelli Paradiso (Sydney Australia), Hotel Gran Baita (Selva Val Gardena, Bz), Lefay Resorts&Spa (Gargnano Lago di Garda, Bs), Alpina Dolomites Lodge Hotel (Alpe di Siusi, Bz).

La particolare curiosità che nutro per l’arte tutta come espressione massima della sensibilità e del bello mi hanno avvicinato a quella che ritengo l’espressione estetica per eccellenza: la pasticceria.

Considero la pasticceria una materia viva e in continuo movimento, una professione che mi permette di coniugare l’atto creativo con l’estetica moderna.

Manuel Marzari

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